Седам руских јела која сигурно не бисте пробали

Многа јела руске кухиње странцима делују као ноћна мора. Језа их хвата од чудних комбинација и необичних намирница, али је ипак занимљиво пробати оно без чега не може да прође ниједно руско весеље.

Харинга „под бундом”

Извор: Руска реч

Најекстравагантнија руска салата је елегантан спој усољене харинге, мајонеза, куване шаргарепе и кромпира, и све је то поређано у слојеве. Харинга „под бундом” вам неће улити сумњу у руске куваре, тачније у њихов смисао за хумор. Па ипак, многи Руси ће се сложити да је ово одлична закуска уз вотку, и понекад се човек стварно ужели овог (због превелике количине мајонеза) не баш много здравог јела.

Пихтије

Извор: Voronezh restaurant

Вероватно су многи видели видео-снимке на којима странци пробају руску храну. Западњаци су углавном шокирани чињеницом да се месо може прелити желеом. Руске домаћице проводе много сати испред шпорета како би припремиле ово јело, али се ипак дешава да понекад пихтије неће да се ухвате. Ово јело се обично једе хладно, а као додатак се користи рен. Ако не једете месо пробајте пихтије са рибом.

Туршија

Извор: Lori / Legion Media

Руси могу свашта да усоле и оставе за зиму. Најчешће се киселе краставчићи, парадајз и паприка. Свака домаћица има свој рецепт. Најважније је водити рачуна да тегла са усољеним поврћем не пукне. Руси обожавају усољене печурке, усољени купус, па чак и усољене јабуке. На свакој гозби можете видети човека који држи чашицу вотке, а другом руком на виљушку „набада” кисели купус или кисели краставчић.

Окрошка

Извор: Food Leaders/Flickr.com/BY-SA

Пређимо са предјела на прво јело. Када је топло Руси обавезно једу окрошку. То јело помало личи на салату „Оливје”, јер садржи ситно сецкани кувани кромпир, краставац, шаргарепу и зелен, понекад и ротквицу и друго поврће, а такође кобасицу или кувану пилетину. Разлика је само у томе што се ова „салата” прелива квасом или немасним кефиром... Делује као немогућа комбинација, зар не? Али Руси то обожавају.

Зелени шчи

Извор: Lori / Legion-Media

Многи можда знају да је боршч најпознатија руска чорба. Али ако се у њу не дода цвекла, него се само скува купус (или кисели купус) у буљону од меса, то ће онда бити шчи. Русима то, међутим, није било довољно, па су смислили „зелени шчи”, тј. „паклено вариво” од киселог зеља и/или спанаћа. Јело се обавезно украшава половином куваног јајета. И да знате да је то веома укусно!

Пељмени од дабровине

Извор: MariVanna restaurant

Нећемо вас више плашити свакојаким варијантама чорби (од усољених краставаца, разних врста гриза, грашка са димљеним месом и др.). Боље је да пређемо на друго, односно главно јело.

Многи су већ чули за пељмене. То су руски равиоли са месом. Обично се они праве од говеђег и свињског млевеног меса. Међутим, ловци воле да експериментишу, тако да на сајмовима хране и у појединим ресторанима можете наићи на пељмене од лоса (тешко их је разликовати од обичних пељмена), од дабра (прилично су горке), дивље свиње и дивље патке. Да и не помињемо пељмене од разних врста рибе – то је већ класика.

Хреновуха

Извор: ТАСС

Идемо сада на алкохолна пића, без којих се руска гозба не може замислити. Сећате ли се да се пихтије обично једу са реном? Е, сад знајте да се тај рен и пије! Тачније, стави се у јако алкохолно пиће да одстоји, и онда се пије. Поред рена се често стављају разноразне траве и плодови, или љута паприка. Руси умеју да праве алкохолна пића од свега и свачега. Они праве и „самогон”, али то никада немојте пробати! Сва јака руска алкохолна пића у просеку имају 40 степени, а самогон може имати чак и 70 степени. Он се прави у „кућним” условима, помоћу специјалног апарата. Никада нећете сазнати од чега је направљен, а после се ничега нећете сећати, а можда ћете се и пробудити у вама потпуно непознатом амбијенту. Али не брините – Руси никада не остављају у невољи човека који је попио више него што може поднети.

Текстови Russia Beyond су слободни за преузимање. Бићемо вам захвални ако их будете објављивали са линком који води на оригинални текст, односно на нашу страницу. Хвала!