„Коркунов“ и слатка будућност тржишта чоколаде

Оснивачи бутика врхунске чоколаде „Коркунов“, који су за Нову годину отворили продајно место у московском тржном центру „Афимол-Сити“, верују да ће Русе преобратити у љубитеље овог слаткиша.

„Волео бих да овакве бутике отворимо и у другим тржним центрима“, рекао је оснивач бренда, Андреј Коркунов. „Отварање радњи ове врсте шири потрошачку културу у вези са чоколадом и квалитетом намирница.“

Оно по чему је бутик „Коркунов“ специфичан јесте ширина гастрономског спектра, а не пука продаја кутија чоколадних бомбона, изјавио је Петер Кнауер, генерални директор „Одинцовске фабрике чоколаде“, где се производе слаткиши компаније „Коркунов“. У поменутој чоколатерији ће се продавати 15 врста топле чоколаде, а свеже чоколадне бомбоне из „Одинцова“ стизаће сваког јутра.

Компанија је одбила да саопшти колико је коштало отварање новог бутика, али је њен представник за медије изјавио како очекују да ће се уложена средства повратити за 8 до 12 месеци.

„Коркунов“ није прва чоколатерија која је отворена у Русији. Ланац „Конфаељ“ почео је са радом 2002. и данас постоји на 21 локацији у Москви и на бројним местима у другим градовима Русије. У Москви послују и други бутици кондиторских производа, као што су „Леонидас“, „Годива“ и „Линт“.

Према студији коју је урадила компанија KPMG, објављеној у септембру прошле године, Русија се сматра једним од најперспективнијих тржишта за пословање чоколатерија. Стручњаци из KPMG предвиђају да ће домаће тржиште чоколаде, које тренутно вреди више од 8 милијарди долара, у наредне три године порасти за 45%, за разлику од глобалног тржишта чоколадних производа коме се предвиђа раст од свега 2%.

Истовремено, продаја чоколаде највише класе има веома добру перспективу, јер се очекује да Руси постепено пређу на скупље производе, као што је ручно прављена чоколада.

У унутрашњости Русије постоји велики пословни потенцијал за отварање продавница овог слаткиша, изјавио је за магазин Businessmania Константин Солдатенков, менаџер за Русију белгијског ланца бутика за продају врхунске чоколаде „Даскалидес“. У граду са милион и више становника може да опстане више оваквих радњи, а у неком мањем граду, који има до 500.000 становника, може успешно да послује пет бутика, додао је Солдатенков.

Кнауер се сложио да су могућности за отварање продавница чоколаде у Русији велике и рекао да његова компанија очекује да ће у будућности отворити ланац бутика „Коркунов“ по читавој земљи. Он је додао да би се свежа чоколада могла достављати чак и ван Москве.

„Тренутно радимо на развоју оваквог пословног модела“, изјавио је Кнауер. „Већ се отварају могућности за решење логистичких проблема, тако да за само један дан можемо доставити наше производе до Санкт Петербурга.“

„Желимо да видимо како овај модел функционише, а потом ћемо правити даље планове“, додао је он.

Међутим, стручњаци верују да овај бутик сам по себи нема велики комерцијални потенцијал и да првенствено служи као средство за промовисање бренда. Андреј Коркунов је 2008. изјавио да једна радња са производима његове компаније, 2004. отворена на тргу Лубјанка, у том тренутку још није донела повраћај уложених средстава и да је њен најважнији задатак да помаже изградњи имиџа компаније.

С друге стране, постоје и они који имају мање конзервативне прогнозе будућег пословања ових продавница. Александар Носов, главни чоколатијер „Одинцовске фабрике чоколаде“, изјавио је да Коркунов разматра идеју да отвори бутик у коме ће се свеже направљена чоколада служити у ентеријеру од саме чоколаде: зидови и таваница били би направљени од овог слаткиша.

„Али не и подови“, додао је он. „Не би вам пријало да ходате по чоколади.“

Росијскаја газета. Сва права задржана.