Wall Street Journal: Путинов ембарго препородио руску кухињу

Одустајање од увозних намирница проузроковало је праву револуцију у угоститељству, руску кухињу вратило заборављеној традицији, а гастрономе надахнуло на експерименте, пише амерички часопис.

Путинов одговор на западне санкције, ембарго који обухвата велики број увозних прехрамбених производа, одлучно је променио гастрономске навике, којима су доминирали увозни специјалитети, пише Wall Street Journal.

Како истиче аутор текста раније нико није размишљао о локалној руској кухињи, пошто је акценат био на страним састојцима и називима. Међутим, у новонасталој ситуацији кулинари су морали из корена да преиспитају своје навике. На менију су почела да налазе место јела чији су сви састојци били произведени на руском тлу, пише аутор. 

Покрет за популаризацију руских производа који се налази тек у настанку добија озбиљну подршку. „Производимо све оно што постоји у Европи. Понекад прехрамбени производи можда нису баш највишег могућег квалитета, али ми смо почели да водимо рачуна о квалитету пре две године. У Европи фармери имају стогодишњу традицију производње. Дајте нам времена и ми ћемо их сустићи, каже званична представница мреже пољопривредних задруга „ЛавкаЛавка" Марија Златопољска.

Већина московских шефова кухиња успели су да пронађу замену чак за најпрестижније и најтраженије увозне прехрамбене производе. Осим тога увођење ембарга променило је кулинарске навике, постало покретач популаразације једноставне руске кухиње и надахнуло многе  ресторатере на експерименте са старинским руским јелима, пише Wall Street Journal.

Росијскаја газета. Сва права задржана.