Десет чудесних јела из руских региона за које вероватно никада нисте чули, али их вреди пробати

Максим Богодвид/Sputnik
Ако сте мислили да нашу кухињу чине само шчи и каша грдно сте се преварили! Јела из регионалних кухиња итекако умеју да изненаде и саме Русе!

1. Ток-чок из Алтајског краја

Ток-чок је десерт од пињола. Пињоли се заједно с јечмом истуцају у авану па им се дода мед да би могли да се обликују. На Алтају се од ове смесе најчешће праве животиње као што су медвед који представља симбол моћи или корњаче, синонима за мудрост.

2. Шхомчхантхупс из Адигеје

Шхомчхантхупс је врло хранљива супа од кестена и пасуља у коју се додају и пржени лук, црвена паприка, со и бели лук. Супа се служи с адигејским погачицама.

3. Јурма из Чељабинске области

Јурма је рибља чорба („уха“) која се прави од рибе и живинског меса, широко распрострањена у коми-пермској кухињи. За припрему јурме користи се једна или две врсте рибе с белим или ружичастим месом, нпр. смуђ, белица или липљан. Риба и живинско месо (најчешће пилетина), кувају се у посебним лонцима, заједно с луком, ловоровим листом и бибером. Пилећи филе се иситни, помеша с празилуком, гризом и јајетом, па се формирају лоптице. У рибљи бујон се сипа пилећи, па се додају лоптице од пилетине, першун и шафран, и све заједно скува.

4. Ковбик са Кубања

Ковбик је свињски желудац надевен комадићима свињских образа и језика, с луком и зачинима. Јело подсећа на шкотски хагис, само што се овде састојцима од свињског меса не додаје јечам.

5. Зур-белиш из Татарстана

Зур-белиш је велика пита довољна за осам до десет људи.  Традиционална татарска пита прави се од кромпира, меса и лука. Најчешче се користи овчетина и говедина, а у идеалној варијанти гушчетина, док се гушчја маст додаје у тесто. Да би пита била сочнија фил се налива бујоном. Кад се испече прво се одсече „поклопац“ и подели гостима, а потом се прелази на главни део.

6. Табани из Удмуртије

Табани су одресци који подсећају на дебеле палачинке, само што у тесто за ову удмуртску посластицу иду разни додаци, као што су празилук, печурке и купус. Требало би да се пеку у тигању од ливеног гвожђа. Ако се прелију густим умаком који се прави тако што се у смесу једнаких делова брашна и млека дода умућено јаје, посоли и прокува, биће много укусније.

7. Салата од стабљика чичка са Сахалина

За ову салату прво треба потопити зелене клице чичка, а затим их кувати у сланој води. Кад се скувају, исецкају се и пропрже на биљном уљу заједно с умаком од соје, сусамом, семенкама сунцокрета и бундеве, белим и црним луком.

8. Холтмаш са сремушем и копривом из Чеченије

Ове питице од кукурузног брашна надевају се сремушем, копривом, сланим свежим сиром и маслацем. Холтмаш се кува у сланој води и служи с растопљеним маслацем или павлаком.

9. Урбеч из Дагестана

Урбеч се прави од пржених или сушених семенки конопље, сунцокрета, лана, бундеве, ораха или коштица кајсије. Додаје се мед и растопљени маслац. Ова посластица је врло хранљива.

10. Баланда из Мордовије

Млечна супа с листовима лободе и стричка, шаргарепом, гризом и луком. У Мордовији се једе и врућа и хладна, уз кувана јаја с мирођијом.

Свако, па и делимично копирање материјала Russia Beyond без писмене дозволе и линка на оригинални текст објављен на веб-сајту Russia Beyond третира се као грубо кршење закона о ауторским правима Руске Федерације. Russia Beyond и медијски холдинг RT задржавају право реаговања на сличне противправне радње и покретања судског поступка.

Више занимљивих садржаја пронађите на Russia Beyond на српском

Наш сајт користи „колачиће“ („cookies“). Притисните овде да сазнајете више о томе.

Прихватити коришћење „колачића“