5 гастро-сувенира из далекоисточне руске тајге

У оквиру Фестивала тајге у Владивостоку ове јесени се одржава сајам „Произведено у Приморју“. На њему локални произвођачи нуде специфичне производе направљене од дарова Усуријске тајге. Изабрали смо најнеобичније и најпривлачније међу њима.

1. Мед са роговима јелена

Александр Ратников и Анна Степанкина

Једна од најмедоноснијих територија Русије је Приморски крај. Овде расте неколико врста липе које цветају једна за другом због чега је сезона медоношења необично дуга. Осим липовог, у Приморју се праве и хељдин мед, ливадски мед, мед с прополисом, па чак и мед са матичним млечом. Али најнеобичнији је мед са „пантима“. То су млади рогови јелена у периоду њиховог активног раста. Они још нису окоштали и чини их прокрвљена хрскавица. На пролеће у њима се сакупљају микроелементи, биолошки активне супстанце и хормони који стимулишу животне снаге организма.

2. Кедрове шишарке

Александр Ратников и Анна Степанкина

Кедар који расте на југу Далеког истока научници називају „корејски бор“ или „корејски кедар“. Ово дрво достиже 50 метара висине, а пречник стабла му је до 2 метара. Живи 500 и више година. Семенке локалних кедрова су врло меке, укусне, висококалоричне и богате микроелементима. Једу се са сиром, додају салатама и десертима, потапају у алкохол. Јесен је право време да обезбедите залихе кедрових шишарки.

3. Актинидија

Александр Ратников и Анна Степанкина

Средином септембра у Приморском крају Русије почиње сезона актинидије. То су сочне бобице са благим укусом бомбоне од ананаса и фином аромом. Њен близак рођак је киви, али актинидија је ситнија. Међутим, по садржају витамина С један плод актинидије вреди 3-4 плода кивија. Од актинидије се праве слатко, џем, сладолед, компоти, традиционални руски сок морс и вино. Такође се једе у пресном стању.

4. Слатко од морског шипка

Александр Ратников и Анна Степанкина

„Морски“ шипак је познат као руска суперхрана због богатог садржаја витамина C. Ова врста наборане руже добила је назив „морски“ шипак зато што у дивљини расте на морској обали Далеког истока. Користи се за производњу биолошки активних суплемената и врло укусног слатког. Тегла овог слатког сигурно ће вам поправити расположење у хладно зимско вече.

5. Сирупи од самониклог јестивог биља и плодова мора

Александр Ратников и Анна Степанкина

На Далеком истоку људи су научили да користе самоникло биље, печурке и плодове мора за производњу сирупа и балзама који јачају имунитет. Од 1987. године овде функционише компанија „Лимоник“ (која је добила назив по руском називу лековите биљке шисандре), у чијој понуди се могу наћи балзами од женшена, грма елеутерококе, чичоке, гљиве чаге и, наравно, шисандре. При изради препарата користе се и млади рогови јелена и морски јежеви.

Текстови Russia Beyond су слободни за преузимање. Бићемо вам захвални ако их будете објављивали са линком који води на оригинални текст, односно на нашу страницу. Хвала!