Укусне кифлице са желе бомбонама из мог совјетског детињства (РЕЦЕПТ)

• Пријавите се на наш Телеграм канал
• Запратите нашу страницу на руској друштвеној мрежи Вконтакте
• Пријавите се на нашу недељну мејлинг листу
• Укључите у браузеру „Show notifications“ (дозволи обавештења) за наш сајт
• Инсталирајте VPN сервис на свој рачунар и/или телефон како бисте имали приступ нашем сајту чак и ако он буде блокиран у вашој земљи

Сећања из детињства су најчаробнија, а и храна је тада изгледала укусније него данас. Ми у нашој породици бескрајно уживамо слушајући тату како прича о десертима из совјетског доба. Један од њих су и кифлице са тестом од ситног сира (који се на руском зове „творог“).

Претпостављам да је рецепт за кифлице најпре објављен у неком женском листу, попут часописа „Работница“ (Радница), а затим се ширио међу домаћицама, да би на крају поново био записан у куварима.

Препоручујемо

Како су Совјети бомбону „Гушчије стопице“ претворили у торту с вишњама (РЕЦЕПТ)

Ове кифлице су колачићи у облику малих кроасана посутих шећером. Тајна њихове популарности је у томе што од једноставних и приступачних састојака можете брзо направити прелепу посластицу. Припрема је толико једноставна да их и дете може направити.

Кифлице се топе у устима чим их извадите из рерне. Имају текстуру између пецива и лиснатог теста. Ако тесто поспете шећером и увијете у кифлице, оне ће бити сипкаве. А ако додате фил, изнутра ће постати мало влажне.

Тата каже да их је његова тетка правила са желе бомбонама. Домаћи колачићи се не могу поредити са њима. Моја мајка воли да их пуни филом од кристал шећера и цимета.

Овај рецепт за кифлице са желе бомбонама већ дуго имам у својој књизи рецепата.

Састојци (за 16 кифлица):

Јулија Мулино

• Ситни сир (30% млечне масти) – 200 г
• Маслац – 200 г
• Брашно – 300 г
• Жуманца – 2 комада
• Ванилин шећер – 1 кашика
• Со – прстохват
• Желе бомбоне – 200 г

За премазивање:

• Млеко – 2 кашике
• Шећер – 3 кашике

Припрема:

1. Свежи сир пропасирајте кроз цедиљку, додајте у брашно и помешајте.

Јулија Мулино

2. Додајте маслац исечен на коцкице.

Јулија Мулино

3. Масу сједините прстима да буде растресита.

Јулија Мулино

4. Додајте жуманца.

Јулија Мулино

5. Умесите тесто, увијте самолепљивом фолијом и оставите у фрижидер на сат времена.

Јулија Мулино

6. Тесто развуците оклагијом у круг и исеците на троуглиће као за пицу.

Јулија Мулино

7. Желе бомбоне исеците на тракице.

Јулија Мулино

8. Ставите парченце желе бомбоне на широку страну троугла и увијте у кифлицу.

Јулија Мулино

9. Премажите млеком и умочите у кристал шећер.

Јулија Мулино

10. Пеците око 30 минута у рерни загрејаној на 190 степени Целзијуса.

Јулија Мулино

11. Послужите их топле или хладне.

Јулија Мулино

И не заборавите да експериментишете са филовима!

Текстови Russia Beyond су слободни за преузимање. Бићемо вам захвални ако их будете објављивали са линком који води на оригинални текст, односно на нашу страницу. Хвала!