Укусне кифлице са желе бомбонама из мог совјетског детињства (РЕЦЕПТ)

Јулија Мулино
Унаоколо хрскаве, а изнутра меке, ове домаће кифлице су једноставне и забавне за припремање, и то заједно са децом.
  • Пријавите се на наш Телеграм канал
  • Запратите нашу страницу на руској друштвеној мрежи Вконтакте
  • Пријавите се на нашу недељну мејлинг листу
  • Укључите у браузеру „Show notifications“ (дозволи обавештења) за наш сајт
  • Инсталирајте VPN сервис на свој рачунар и/или телефон како бисте имали приступ нашем сајту чак и ако он буде блокиран у вашој земљи

Сећања из детињства су најчаробнија, а и храна је тада изгледала укусније него данас. Ми у нашој породици бескрајно уживамо слушајући тату како прича о десертима из совјетског доба. Један од њих су и кифлице са тестом од ситног сира (који се на руском зове „творог“).

Претпостављам да је рецепт за кифлице најпре објављен у неком женском листу, попут часописа „Работница“ (Радница), а затим се ширио међу домаћицама, да би на крају поново био записан у куварима.

Ове кифлице су колачићи у облику малих кроасана посутих шећером. Тајна њихове популарности је у томе што од једноставних и приступачних састојака можете брзо направити прелепу посластицу. Припрема је толико једноставна да их и дете може направити.

Кифлице се топе у устима чим их извадите из рерне. Имају текстуру између пецива и лиснатог теста. Ако тесто поспете шећером и увијете у кифлице, оне ће бити сипкаве. А ако додате фил, изнутра ће постати мало влажне.

Тата каже да их је његова тетка правила са желе бомбонама. Домаћи колачићи се не могу поредити са њима. Моја мајка воли да их пуни филом од кристал шећера и цимета.

Овај рецепт за кифлице са желе бомбонама већ дуго имам у својој књизи рецепата.

Састојци (за 16 кифлица):

  • Ситни сир (30% млечне масти) – 200 г
  • Маслац – 200 г
  • Брашно – 300 г
  • Жуманца – 2 комада
  • Ванилин шећер – 1 кашика
  • Со – прстохват
  • Желе бомбоне – 200 г

За премазивање:

  • Млеко – 2 кашике
  • Шећер – 3 кашике

Припрема:

1. Свежи сир пропасирајте кроз цедиљку, додајте у брашно и помешајте.

2. Додајте маслац исечен на коцкице.

3. Масу сједините прстима да буде растресита.

4. Додајте жуманца.

5. Умесите тесто, увијте самолепљивом фолијом и оставите у фрижидер на сат времена.

6. Тесто развуците оклагијом у круг и исеците на троуглиће као за пицу.

7. Желе бомбоне исеците на тракице.

8. Ставите парченце желе бомбоне на широку страну троугла и увијте у кифлицу.

9. Премажите млеком и умочите у кристал шећер.

10. Пеците око 30 минута у рерни загрејаној на 190 степени Целзијуса.

11. Послужите их топле или хладне.

И не заборавите да експериментишете са филовима!

Свако, па и делимично копирање материјала Russia Beyond без писмене дозволе и линка на оригинални текст објављен на веб-сајту Russia Beyond третира се као грубо кршење закона о ауторским правима Руске Федерације. Russia Beyond и медијски холдинг RT задржавају право реаговања на сличне противправне радње и покретања судског поступка.

Сазнајте још:

Наш сајт користи „колачиће“ („cookies“). Притисните овде да сазнајете више о томе.

Прихватити коришћење „колачића“