Винским путевима Русије

Фотографија: Photoxpress

Фотографија: Photoxpress

Можда ћете се изненадити, али вински туризам у Русији може да буде врло занимљив и, што је такође важно, приступачан по ценама, мада Русија није типична „винска земља”. Представљамо три најбоље винарије у Краснодарском крају на југу Русије, а замолили смо и стручњака за вино да састави листу од 5 најбољих руских сорти вина уз одговарајуће гастрономске препоруке.

У Русији је индустријска производња вина почела за време Петра Великог, а прави процват је доживела крајем 19. века. Тада су основана чувена газдинства Абрау-Дјурсо, Масандра, Нови свет (рус. „Новый свет” – нова светлост). У совјетско време су виноградари и винари били љубимци власти, али после кампање против алкохола средином 80-их година прошлог века, и поготово после распада Совјетског Савеза, производња вина је доведена до ивице пропасти. Ситуација је почела да се мења тек у 21. веку, и за кратко време је забележен велики напредак. Данас се већ може говорити о „винским путевима Русије”. Издвајамо три репрезентативне винарије Краснодарског краја.

„Фанагорија” (www.fanagoria.ru)

Фотографија: Photoxpress

Виногради „Фанагорије” налазе се на Таманском полуострву, недалеко од рушевина истоименог грчког града, 1356 километара од Москве. Стандардни обилазак винарије обухвата посету виноградима, посету једином постројењу у Русији за производњу бачви за чување вина, и дегустацију. Али ми вам препоручујемо да се уместо за обичну дегустацију одлучите за етногастрономски ручак. Моћи ћете да пробате специјално одабрана јела од сезонских производа и чујете коментаре професионалног винара, што је најбољи начин да заиста доживите вина која производи једна од највећих винарија у Русији.

„Лефкадија” (lefkadia-wine.ru)

Фотографија: Photoxpress

Ова винарија се налази у Кримском рејону, на пола пута између Краснодара и Тамања (1500 км од Москве). „Лефкадија” је основана пре десетак година и од почетка је формирана као савремена винарија: пажљиво одабрано земљиште, француске саднице, а као консултант је ангажован Патрик Леон, водећи винар у винарији Шато Мутон-Ротшилд. Када посетите „Лефкадију”, заиста ћете заронити у свет руских вина: осим уобичајеног обиласка винограда, производних постројења и дегустације, програм обиласка обухвата и посету музеју вина и енолошкој лабораторији.   

„Абрау-Дјурсо” (www.abraudurso.ru)

ФотографијеРИА „Новости

Недалеко од Новоросијска налази се мало насеље Абрау-Дјурсо (1486 километара од Москве), где се већ преко сто година производе најбоља пенушава вина у Русији. Посета винарији може трајати неколико сати, што вам је довољно да обиђете старе винске подруме у тунелима и упознате се са процесом производње пенушавих вина традиционалним методом (у флашама) и савременим методом у великим танковима, као и да пробате најбоље сорте. Ако хоћете, можете остати и неколико дана, и винску туру употпунити активностима по избору. На располагању су вам: уметничка галерија, радионице кувања, SPA-комплекс, морско рибарење, вожња бициклом, планинарење, роњење и много тога другог.

Листа 5 најбољих руских вина коју је саставио Дмитриј Федотов, стручњак за вина и члан Покровитељског савета Савеза винара и виноградара Русије

ФотографијеРИА „Новости

1. Лефкадија, вино „Фламинго”, 2013. (грожђе гренаш), Краснодарски крај

Вино бледе боје турмалина. У ароми се осећају нијансе малине, јагоде и зачина. Живахног минерало-воћног укуса. Препоручујем да се пије уз лаку закуску од рибе или меса, уз салате од морских плодова и месо ракова. Цена: 1100 рубаља.

2. Винарија Вендриков, вино „Красностоп Золотовски”, чувано у храстовим бачвама, 2012, Долина Дона

Вино тамне боје нара. Има благу арому џема са тоновима боровнице, еукалиптуса и зачинских трава. Укус му је слаткаст, ароматично-воћни, свеж и незнатно слан. Добро иде уз главно јело од меса, на пример, уз ражњиће од овчетине. Цена: 1300 рубаља.

3. Салаш Дивноморско, вино „West Hill Blend” 2012. (грожђе: каберне совињон, мерло), Краснодарски крај

Вино лепе тамне боје вишње. У ароми се осећа нијанса црних шљива, ликера касис, као и ноте сремзе и ароматичних зачина. Укус је ароматично-воћни, свеж. Уобичајена гастрономска комбинација са овим вином је шницла, али ако сте склони експериментима, наручите говеђи рибић са неким занимљивим сосом. Цена: 1600 рубаља.

4. Абрау-Дјурсо, вино „Brut L’art Nouveau Империјал”, 2010. (грожђе: шардоне, пино блан, пино ноар)

Пенушаво вино светлозлатне боје које пушта фине „нити” ситних мехурића и има пену средње дебљине која се брзо губи. Цветно-воћна арома са тоновима зелене и жуте јабуке. Укус је резак, минерално-воћни. Препоручујем да се сервира уз морске чешљеве, дагње и друга јела од морских плодова. Цена:1500 рубаља.

5. Chateau Le Grand Vostock, вино „Le Chene Royal”, 2011, Кубањ (грожђе: шардоне и совињон блан)

Вино светлозлатне боје. У мирису са нијансом белих и зелених јабука издвајају се ноте ваниле и кардамона. Укус је свеж, богат, воћни са нијансом шљиве. Уз ово вино добро иде масна морска риба, припремљена на роштиљу. Такође се може експериментисати са јелима од пилећег и другог белог меса. Цена: 900 рубаља.

Фотографије: ТАСС

Вински туризам у Русији се не своди на Краснодарски крај. Љубитељима вина имају шта да понуде и Ростовска област и Ставропољски крај. Али, наравно, посебно је занимљив Крим, колевка руске индустријске производње вина. Ту је насеље Масандра, у чијим подрумима се чува јединствена колекција вина, која је чак доспела у Гинисову књигу рекорда. Ту је и фабрика пенушавих вина у насељу Нови Свет, чија производња је 1900. године освојила гран-при на Светској изложби. Међутим, кримски винари знају да не могу живети од старе славе, већ интензивно развијају нове пројекте у винарству. У неком од наших наредних текстова читајте о старим кримским винаријама и о винарима нове генерације. 

 

Росијскаја газета. Сва права задржана.

Више занимљивих садржаја пронађите на Russia Beyond на српском

Наш сајт користи „колачиће“ („cookies“). Притисните овде да сазнајете више о томе.

Прихватити коришћење „колачића“