Језеро Ељтон је највеће слано језеро у Европи и једно од највећих на свету. Налази се на југу Русије, у близини границе са Казахстаном.
Име језера потиче из казашког језика, од израза „Алтин-Нор”, што значи „златно дно”. Од давнина тамошњи номади су језерски муљ богат минералима користили за лечење коже и респираторних органа.
Вековима је језеро Ељтон било омиљена дестинација руских владара и аристократа. Ту се још увек могу видети остаци „купалишта” царице Катарине Велике.
Данас на хиљаде туриста из Русије и иностранства сваке године долази на језеро због његових лековитих својстава.
Верује се да слани лековити муљ у комбинацији са сланим ваздухом лечи плућне и дигестивне болести, кожне проблеме и нервни систем.
Језеро Ељтон је некада било један од највећих извора соли у Русији. Људи су из њега почели да извлаче со у 16. веку.
Међутим, у 19. веку ова пракса је прекинута. Сматрало се да је со из језера Ељтон превише горка и да садржи сувише нечистоће. Људи су се зато окренули његовом јужном суседу, језеру Баскунчак, из којег се со и данас добија.
Нажалост, језеро је дубоко само неколико центиметара, тако да се у њему не може пливати.
Све што се нађе у његовој сланој води убрзо се претвара у белу скулптуру од соли и изгледа као да је залеђено.
Усред лета вода у језеру постаје црвена због микроалге Dunaliella salina.
Језеро Ељтон је савршено за шетњу, али обавезно треба носити ципеле, јер оштре иглице соли могу повредити кожу.