Зимница совјетских бабушки са тиквицама и паприком (РЕЦЕПТ)

• Пријавите се на наш Телеграм канал
• Запратите нашу страницу на руској друштвеној мрежи Вконтакте
• Пријавите се на нашу недељну мејлинг листу
• Укључите у браузеру „Show notifications“ (дозволи обавештења) за наш сајт
• Инсталирајте VPN сервис на свој рачунар и/или телефон како бисте имали приступ нашем сајту чак и ако он буде блокиран у вашој земљи

„Лети спремајте санке, а зими запрежна кола“ – тако гласи чувена руска пословица која значи да за зиму треба на време припремити залихе. Салата од тиквица, шаргарепе и паприка коју вам данас представљамо савршен је пример за то. А уједно и пикантна закуска коју можете јести одмах после кувања.  

Сећам се да су када сам била дете тиквице тако обилно рађале да је било немогуће све их одмах потрошити. Зато су моја бака и мајка правиле салату од тиквица из баште.

Ово поврће нема снажан укус ни мирис, али то му се придодаје помоћу другог поврћа. Шаргарепе се додају ради слаткоће, парадајз ради боје, а паприке за богатији укус. 

Још памтим мирис који се ширио из кухиње када би почела сезона припремања зимнице. Увек смо уз вечеру имали чинију остатака који не би стали у тегле. Ову свежу и топлу салату волела сам исто као и ону из тегли.

Зато је сада припремам за вечеру. Најбоље је сервирати је уз кромпир, било пире или куван. Или је просто можете сачувати за зиму.

Састојци за 10 порција или теглу од 0,8 литара:

Јулија Мулино

Средње тиквице - 2 ком.

Паприка бабура – 2 ком.

Шаргарепа – 1 ком.

Црни лук – 1 ком.

Парадајз пелат - 500 ml

Бели лук – 4 чена

Першун – веза

Со (нејодирана) – 2 кашичице / по укусу

Шећер – 1 кашика

Црног бибера по укусу

Сирће 9% - 2 кашике

Сунцокретово уље за пржење

Начин припреме:

1. Ољуштите и насецкајте шаргарепу и лук; пропржите их на уљу.

Јулија Мулино

2. Паприку исецкајте на танке траке и додајте.

Јулија Мулино

3. Оставите све да се крчка 15-20 минута.

Јулија Мулино

4. Исеците парадајз и прелијте сок од парадајза на поврће. Динстајте 20 минута.

Јулија Мулино

5. Исецкајте тиквице и додајте их поврћу.

Јулија Мулино

6. После 15 минута додајте со, шећер и бибер.

Јулија Мулино

7. Затим додајте уситњени бели лук.

Јулија Мулино

8. Додајте першун и сирће. Динстајте још 5 минута.

Јулија Мулино

9. Напуните тегле које сте стерилисали или користите као прилог уз главно јело или као закуску.

Јулија Мулино

10. Сервирајте топло или охлађено са кромпиром или са крутонима као салату.

Јулија Мулино

Препоручујемо

Калушко тесто: Пробајте здрави старински руски десерт (РЕЦЕПТ)

Текстови Russia Beyond су слободни за преузимање. Бићемо вам захвални ако их будете објављивали са линком који води на оригинални текст, односно на нашу страницу. Хвала!