Зимница совјетских бабушки са тиквицама и паприком (РЕЦЕПТ)

Јулија Мулино
Посебно спремљена за зиму ова салата у теглама била је међу најпопуларнијим у Совјетском Савезу. Али можете је сервирати и топлу одмах после кувања!
  • Пријавите се на наш Телеграм канал
  • Запратите нашу страницу на руској друштвеној мрежи Вконтакте
  • Пријавите се на нашу недељну мејлинг листу
  • Укључите у браузеру „Show notifications“ (дозволи обавештења) за наш сајт
  • Инсталирајте VPN сервис на свој рачунар и/или телефон како бисте имали приступ нашем сајту чак и ако он буде блокиран у вашој земљи

„Лети спремајте санке, а зими запрежна кола“ – тако гласи чувена руска пословица која значи да за зиму треба на време припремити залихе. Салата од тиквица, шаргарепе и паприка коју вам данас представљамо савршен је пример за то. А уједно и пикантна закуска коју можете јести одмах после кувања.  

Сећам се да су када сам била дете тиквице тако обилно рађале да је било немогуће све их одмах потрошити. Зато су моја бака и мајка правиле салату од тиквица из баште.

Ово поврће нема снажан укус ни мирис, али то му се придодаје помоћу другог поврћа. Шаргарепе се додају ради слаткоће, парадајз ради боје, а паприке за богатији укус. 

Још памтим мирис који се ширио из кухиње када би почела сезона припремања зимнице. Увек смо уз вечеру имали чинију остатака који не би стали у тегле. Ову свежу и топлу салату волела сам исто као и ону из тегли.

Зато је сада припремам за вечеру. Најбоље је сервирати је уз кромпир, било пире или куван. Или је просто можете сачувати за зиму.

Састојци за 10 порција или теглу од 0,8 литара:

Средње тиквице - 2 ком.

Паприка бабура – 2 ком.

Шаргарепа – 1 ком.

Црни лук – 1 ком.

Парадајз пелат - 500 ml

Бели лук – 4 чена

Першун – веза

Со (нејодирана) – 2 кашичице / по укусу

Шећер – 1 кашика

Црног бибера по укусу

Сирће 9% - 2 кашике

Сунцокретово уље за пржење

Начин припреме:

1. Ољуштите и насецкајте шаргарепу и лук; пропржите их на уљу.

2. Паприку исецкајте на танке траке и додајте.

3. Оставите све да се крчка 15-20 минута.

4. Исеците парадајз и прелијте сок од парадајза на поврће. Динстајте 20 минута.

5. Исецкајте тиквице и додајте их поврћу.

6. После 15 минута додајте со, шећер и бибер.

7. Затим додајте уситњени бели лук.

8. Додајте першун и сирће. Динстајте још 5 минута.

9. Напуните тегле које сте стерилисали или користите као прилог уз главно јело или као закуску.

10. Сервирајте топло или охлађено са кромпиром или са крутонима као салату.

Свако, па и делимично копирање материјала Russia Beyond без писмене дозволе и линка на оригинални текст објављен на веб-сајту Russia Beyond третира се као грубо кршење закона о ауторским правима Руске Федерације. Russia Beyond и медијски холдинг RT задржавају право реаговања на сличне противправне радње и покретања судског поступка.

Сазнајте још:

Наш сајт користи „колачиће“ („cookies“). Притисните овде да сазнајете више о томе.

Прихватити коришћење „колачића“