Драчона од кромпира - мусака у староруском стилу (РЕЦЕПТ)

Драчона је јело за које знају сви становници Русије, Белорусије и Украјине. Прави се од увек доступних састојака као што су кромпир, јаја, црни лук и сланина, али њен посебан укус настаје када се они помешају на прави начин.

Препоручујемо

Совјетска деца су сама правила играчке од КРОМПИРА (ФОТОГРАФИЈЕ)

Некада давно драчона је била популарно јело, али како је време пролазило, помало се изгубила у гужви савременог доба. Данас нам драчона омогућава да окусимо комадић кулинарске прошлости.

Драчону спомиње Сергеј Јесењин у својим песмама као један од симбола руског сеоског живота. У оно доба, па чак и раније, драчона се припремала у традиционалним пећима у посудама дебелих зидова, у којима се и износила на сто.

Породице су ово јело припремале за задушнице, посебне дане посвећене сећању на преминуле сроднике. Људи су је чак носили на гробље. Неке породице то чине и данас. 

Драчона се данас служи обично као прилог уз месо на разним прославама. Често је спремам када се моја породица засити прженог и пире кромпира.

Састојци за 4 порције:

Олга Бровкина

• Кромпир – 4 ком.
• Црни лук – 1 главица
• Сланина – 50 g
• Јаја – 1 ком.
• Истопљени маслац – 60 g
• Пшенично брашно – 1 кашика
• Со – 1 кашичица (или по укусу)
• Бибер – четвртина кашичице (или по укусу)
• Кумин – 1 кашичица (по избору)

Начин припреме:

1. Најпре исеците сланину на ситне комадиће. Ставите их у тигањ и загрејте ринглу да се сланина лагано топи.

Олга Бровкина

2. Када сланина пусти мало масноће, додајте ситно исецкан црни лук у тигањ. Пржите га док не добије златножуту боју.

Олга Бровкина

3. Нарендајте сиров кромпир. Поспите га брашном, сољу и бибером. Добро промешајте.

Олга Бровкина

4. У кромпир додајте црни лук, сланину и масноћу из тигања.

Олга Бровкина

5. Добро промешајте, а затим убаците јаје. Све поново добро измешајте.

Олга Бровкина

6. Загрејте рерну на 180°C.

7. Убаците смесу у подмазану посуду за печење и равномерно је распоредите.

7. Преко свега поспите кумин.

Олга Бровкина

8. Попрскајте све истопљеним маслацем.

Олга Бровкина

9. Убаците у рерну и оставите 30-40 минута да се пече.

Олга Бровкина

10. Када је драчона готова, извадите је из рерне. Неки воле да добије браонкасту корицу, али ја радије оставим да буде светложуте боје.

Олга Бровкина

11. Послужите топло уз мало павлаке. Пријатно!

Олга Бровкина

Текстови Russia Beyond су слободни за преузимање. Бићемо вам захвални ако их будете објављивали са линком који води на оригинални текст, односно на нашу страницу. Хвала!