Ентеријер ресторана „Палкин“ 1910-1914 .
Карл Була/Public DomainУ центру Санкт Петербурга, на углу Невског проспекта, 1874. године угоститељ Палкин је отворио елегантан ресторан са мермерним степеништем, фонтаном и егзотичним биљкама. Ресторан је убрзо постао веома популаран међу омладином због јефтине и укусне хране, добрих вина и билијара. Прича се да су овде волели да проводе време Чехов и Гогољ, Буњин, Чајковски и Блок.
Ресторан није могао да настави са радом када је уведена прохибиција, па је затворен 1917. године. У совјетско доба у згради некадашњег ресторана отворен је биоскоп, а 2002. године, после рестаурације поново је прорадио ресторан. У обнови његових сала ангажовани су стручњаци из Ермитажа.
Сала ресторана „Палкин“ у еркеру (истуреном прозору на фасади).
Ресторан „ПАЛКИНЪ“Ресторан је сачувао мени у аристократском стилу – кечига печена у шампањцу, карпачо од меса ирваса са купинама или „рум-баба“ (колач сличан куличу) са шећерним фонданом и слатким од морошке (бобичасто воће које по изгледу подсећа на наранџасту малину, а по укусу на купину).
Ту је и неколико понуда за љубитеље дивљачи – кувано месо медведа са пшеницом у сосу од јагодичастог воћа или зечетина са бубрезима на ражњићу, са суфлеом од пшенице и сосом од зачинског биља.
Просечан рачун: 4.000 рубаља
Адреса: Невски проспект, 47
Кафић „Асторија“
Прес-служба ROCCO FORTE HOTELSРесторан „Асторија“ се налази у приземљу истоименог хотела наспрам чувеног Исакијевског храма. Основан је 1912. године и од тада је више пута мењао свој изглед, али и данас привлачи посетиоце због своје локације, раскошног ентеријера и гастрономских специјалитета.
Поред европске кухиње, овде можете пробати и аутентична руска јела: ћуфте „Пожарски“, салату „Оливије“ са црвеном краљевском крабом, телетину „Орлов“, боршч, сољанку и росољник у лењинградском стилу – по изворном рецепту са киселим краставцима, говедином, јечмом и поврћем.
Људи долазе у „Асторију“ и на поподневни чај. У салону „Ротонда“ свакодневно се одржавају чајанке уз традиционалне руске палачинке, пирошке, земичке и десерте. Чај и посластице служе се из сервиса са кобалтном мрежицом чувене Императорске фабрике порцелана.
Просечан рачун: 2.400 рубаља
Адреса: Бољшаја Морска, 39
https://www.roccofortehotels.com/hotels-and-resorts/hotel-astoria/dining/astoria-restaurant/
Ентеријер Велике сале ресторана „Метропол“ после реконструкције
Владимир Григоренко (CC BY-SA 4.0)Угоститељ Немчински је у 19. веку надомак Невског проспекта за потребе ресторана изнајмио зграду на углу улица Садова и Криловљев Переулок. Ресторан је био претеча „Метропола“, у коме је често вечерао пријатељ царске породице Романов Гриорије Распућин, а такође песници Сребрног века.
„Метропол“ је успео да преживи чак и совјетско доба. Тад је он престављао престижно место које су посећивале званичне делегације на челу са совјетским лидерима. Ту су боравили Леонид Брежњев, Роналд Реган и Жак Ширак.
Ресторан је 2009. године преименован у француско-белгијском маниру и добио је назив Brasserie de Metropole (франц. brasserie – кафић, пивница). Простор је подељен на три дела: на две ресторанске сале и класични белгијски паб. На менију су била и руска и европска јела: бифтек „Строганов“ са кромпир-пиреом и вргањима, морски чешљеви пуњени тартуфима са сосом од плавог сира (Dorblu), рибља чорба на фински начин и боршч са димљеном јунетином.
Просечан рачун: 2.700 рубаља
Адреса: Садоваја, 22/2
Ресторан „Европа“
„Европа Отель“У центру града, у близини Трга уметности, 1875. године отворен је Гранд хотел „Европа“ са елитним рестораном. Ресторан „Европа“ у хотелу почео је са радом 1905. године. Људи истанчаног укуса сигурно ће у његовом ентеријеру обратити пажњу на огромни витраж и резбарене дрвене балконе.
Међу гостима ресторана су били Фјодор Достојевски и Иван Тургењев, а касније и многе друге познате руске и стране личности, попут Била Клинтона и Шерон Стоун.
Овде обавезно пробајте палачинке са кавијаром и црвену краљевску крабу на пари у стилу „Романов“. Ресторан недељом организује бранч (оброк између доручка и ручка) са шведским столом од плодова мора, као и вечери Чајковског, тј. вечере уз музику са наступом оперских и балетских уметника.
Просечан рачун: 2.500 рубаља
Адреса: Михајловска, 1/7
https://grandhoteleurope.com/en/
Посетиоци арт-кафића „Подрум пса луталице“ у Санкт Петербургу
Вадим ЖерновОво место је омиљени кафић боема Сребрног века. Од 1911. до 1915. године посећивали су га Ана Ахматова, Николај Гумиљов, Осип Мандељштам и редитељ Всеволод Мејерхољд. Прича се да је песник Владимир Мајаковски овде побеђивао госте у игри „писмо-глава“ (рус. „орёл и решка“, „орлянка“) у којој треба погодити на коју ће страну пасти бачени новчић.
У совјетско доба у здању су се налазила складишта и радионице. Кафић је поново отворен 2001. године, тако да се и данас могу видети историјски сводови од црвене цигле и бина са завесом од црвеног сомота. Посетиоци овде не долазе само због хране (уштипке са павлаком или котлете од штуке заиста вреди пробати), већ радије због креативних вечери и књижевних наступа.
Просечан рачун: 1.300 рубаља
Адреса: Трг уметности, 5/4
Текстови Russia Beyond су слободни за преузимање. Бићемо вам захвални ако их будете објављивали са линком који води на оригинални текст, односно на нашу страницу. Хвала!
Пријавите се
за наш бесплатни билтен!
Најбољи текстови стижу директно на вашу e-mail адресу