НАПРАВИТЕ САМИ СИР
Костромска област
Све ћемо радити по плану. Најпре идемо на фарму, да упознамо задовољне краве и домаћи млади сир, затим на мастер клас да сами направимо сир, и после тога на Берзу сира, где нас чекају Пармезан, Рокфор, Бофор, Стара Кострома, Романов, чедар, млади и меки сиреви... Фрижидер ће бити препун!
И најзад ћемо завирити у ресторан, где кувари добро знају како најбоље да искористе толике дарове...
Како да направите сир у Костроми?
🤓 Треба да почнете од мастер класа „Сир и чоколада“ који у центру града држи Јелена. За пола сата ћете моћи да направите веома укусан млади сир по оригиналном рецепту и да га понесете кући;
🐮 Затим треба да одете на фарму, где ћете видети задовољне кравице и пробати млади (и сваки други) домаћи сир;
🏦 Берза сира у центру града је одлична могућност да испробате читав спектар разноликости сирева у Костроми, и од свега тога можете помало понети са собом;
🍽 И најзад, у ресторан. Када упознате „Сировар“ и његов непревазиђени фонди, а такође ресторан „Гроза“(„олуја, невреме“) са фантастичним сервирањем ауторских јела, сигурно нећете остати равнодушни!
Ти људи се разумеју у сир!
До краја 19. века костромски сир је био специјалитет који је било крајње тешко набавити, а онда је кренуо у „широке народне масе“, тј. почео је да се производи у мануфактурама и читавим погонима, тако да је постао чувена рутинска посластица, а Кострома је постала град сира познат у целој земљи.
У Русији је производња сира почела да се развија релативно недавно, тек крајем 19. века, али је подручје Костроме одувек било погодно за пољопривреду и посебно за сточарство. Сеоска домаћинства су овде и пре тога правила млечне производе у широком асортиману.
Сматра се да је костромски терен идеалан за средњи појас европског дела Русије захваљујући великој површини плавних ливада близу локалних река, као и зеленим заравнима које се комбинују са великим шумама. Додајте томе умерену бројност становништва и одсуство многобројних и штетних индустријских погона, и добићете рај за задовољне краве, задовољне власнике фарми и задовољне љубитеље сира!
