Мордовија (Република)

Република Мордовија је место где живе два древна народа, Мокшани и Ерзјани. И једни и други брижљиво чувају своју културу и древне обичаје. Један од главних је поклоњење дрвећу, природи, силама свемира. Може се рећи да су Мокшани и Ерзјани руски друиди. Детаљније о томе посетилац ће сигурно сазнати у Музеју мордовске народне културе у престоници републике Саранску. 

Најзанимљивија национална специфичност Мордовије је медвеђа шапа. На срећу, ниједан медвед ради ње није страдао. Ово јело у облику шапе прави се од свињетине и пуни орасима. А његов назив потиче од древне легенде: некада су мордовске младожење, ако су желеле да испросе девојку, морале да јој пошаљу као доказ своје храбрости печену медвеђу шапу. То је показивало да је младожења довољно снажан да убије медведа. У мордовској кухињи постоји велики број специфичних јела: пачат (палачинке од брашна од грашка, просеног брашна, хељдиног брашна), кајмак (лепиња са кромпиром), мордовске кнедле под називом чумар. Они имају и сопствени квас (квас од шећерне репе) по имену поза, и сопствену варијанту медовине – пире од меда.