Која руска каша је добра за спортисте и оне који посте? (РЕЦЕПТ)

Олга Бровкина
Ова каша носи право руско име – дубинушка – а симбол је чврстине, снаге и издржљивости.
  • Пријавите се на наш Телеграм канал
  • Запратите нашу страницу на руској друштвеној мрежи Вконтакте
  • Пријавите се на нашу недељну мејлинг листу
  • Укључите у браузеру „Show notifications“ (дозволи обавештења) за наш сајт
  • Инсталирајте VPN сервис на свој рачунар и/или телефон како бисте имали приступ нашем сајту чак и ако он буде блокиран у вашој земљи

Када говоримо о пореклу назива „дубинушка“, одмах можемо рећи да се ради о изворно руској речи. Некада су снажни и здрави мушкарци добијали надимак „Дубина“ (тј. батина, тољага). Тако се, на пример, у Смоленској области јак и моћан јунак (епски лик руских народних легенди и заштитник Русије од непријатеља) најчешће називао „дубинушка“. Од краја XIX века песме са речима „Хеј, дубинушка, ухњем“, што се може превести као „навалимо“, певале су дрвосече и бурлаци (људи који су вукли барже), као и сви други физички радници при тешком, напорном послу. 

Аутор рецепта за кашу „Дубинушку“ је чувени кувар Владимир Михајлов. На Олимпијади у Атини 2004. године Владимир је радио као кувар у рехабилитационом центру руског националног тима, уверен да свако ко жели здраво и квалитетно да се храни треба да једе пет врста зрна: гершлу, хељду, просо, пиринач и неку врсту пасуља или грашка.

Осим тога, према Владимиру, у свакодневној исхрани треба да се нађе свеже поврће: цвекла, шаргарепа, лук, купус, а осим тога и биљно уље. Овај концепт је суштина каше дубинушка и тако је она настала.

Савремени нутриционисти потврђују да је каша од мешавине зрна здравија од каше која се прави од једне житарице, јер свако зрно има свој посебан хемијски састав. Што се више житарица користи у мешавини, то је већа нутритивна вредност каше. Рецепт за дубинушку заснован је на овом принципу.

То значи да је с тачке гледишта савремене науке о исхрани каша од различитих житарица које су послагане у слојевима и комбиноване са поврћем веома храњива. Једнако је важно и то што је каша не само необична и сита, него и једноставна и веома укуса.

Када узмемо у обзир све споменуто, можемо закључити да ова каша може бити занимљива онима који посте, као и спортистима.  

Састојци за 6 порција:

Пиринач — 100-120 g

Хељда  - 100-120 g

Јечмена прекрупа — 100-120 g

Гершла – 100-120 g

Просо — 100-120 g

Бундева (нарендана) — 1 шоља или 250 g

Црни лук - 2 ком.

Шаргарепа (средње величине) – 3 ком.

Краставац – 1 ком.

Парадајз – 1 велики или 2 средња

Цвекла – 1 велика или 2 средње

Першун (сецкано лишће) – 2 супене кашике  

Вода (врућа) – 6 шоља 

Биљно уље (може бити мало гушће) - 30 ml

Презле - 100 g

Соли по укусу

Начин припреме:

1. Узмите шерпу са дебелим дном без пластичних дршки и довољно дубоку. Богато намажите дно уљем и поспите презлама.

2. Ољуштите цвеклу и нарендајте је; затим ставите у шерпу. То ће бити први слој.

3. Исперите просо док вода не постане прозирна. Затим га ставите преко цвекле. То је други слој.

4. Ољуштите шаргарепу, нарендајте је и ставите преко проса. То је трећи слој.

5. Добро исперите пиринач и ставите га преко шаргарепе. То је четврти слој.

6. Исеците парадајз на колутове или коцкице и ставите га преко пиринча.

7. Исеците краставац на колутове или коцкице и ставите га преко парадајза. Поспите першуном. Парадајз и краставац су пети слој.

8. Исперите хељду и ставите је преко као шести слој.

9. Ољуштите црни лук, исеците га на полукругове и ставите преко хељде као седми слој.

10. Исперите јечмену прекрупу и ставите је преко лука. Поспите испраном гершлом. То је осми слој.

11. Након тога ставите нарендану бундеву преко јечма. То је девети слој.

12. Успите врелу посољену воду преко каше. Ставите шерпу на загрејану ринглу и кувајте 20-30 минута. Затим уклоните шерпу, поклопите је и оставите сат времена. Течност би требало потпуно да нестане.

13. Истресите шерпу вреле каше у посуду. Требало би да добијете кашу у слојевима коју можете да сечете на лепе порције. Пријатно!

Свако, па и делимично копирање материјала Russia Beyond без писмене дозволе и линка на оригинални текст објављен на веб-сајту Russia Beyond третира се као грубо кршење закона о ауторским правима Руске Федерације. Russia Beyond и медијски холдинг RT задржавају право реаговања на сличне противправне радње и покретања судског поступка.

Сазнајте још:

Наш сајт користи „колачиће“ („cookies“). Притисните овде да сазнајете више о томе.

Прихватити коришћење „колачића“