Брза храна из совјетског доба (ФОТО)

Gilbert UZAN / Gamma-Rapho via Getty Images
Коју брзу храну су Руси јели пре Мекдоналдса, Бургер Кинга и КФЦ-а?
  • Пријавите се на наш Телеграм канал
  • Запратите нашу страницу на руској друштвеној мрежи Вконтакте
  • Пријавите се на нашу недељну мејлинг листу
  • Укључите у браузеру „Show notifications“ (дозволи обавештења) за наш сајт
  • Инсталирајте VPN сервис на свој рачунар и/или телефон како бисте имали приступ нашем сајту чак и ако он буде блокиран у вашој земљи

Један од најпознатијих совјетских слогана био је позив на слободу од „кухињског ропства“. Људи су могли да једу у многобројним кантинама, кафићима и ресторанима. И, наравно, Совјети су имали своју „брзу храну“. Следи листа онога што су најрадије бирали за брзи оброк.

1. Чебурек

Ова пита пуњена млевеним месом и пржена у дубоком уљу најпознатије је јело кримско-татарске кухиње. Чебуреци су постали популарни у Совјетском Савезу са развојем црноморских одмаралишта, где су се могли купити на путу до плаже.

Након тога, широм земље су почели да се отварају такозвани „чебуречни“ кафићи. У њима су се могле појести не само пите од меса, већ и оне са сиром или зачинским биљем и попити кафа (или нешто јаче!).  

Чебуречна „Дружба” на Сухаревском тргу, отворена 1957. године, још увек опслужује госте у Москви, који овде долазе због носталгичне атмосфере - и због својих омиљених чебурека, наравно! А у црноморским одмаралиштима, они су и даље популарна брза храна.

2. Крофне 

Становници Санкт Петербурга их зову „пишки“, а кафићи који су специјализовани за њих зову се „пишечнаја“. Московљани их зову „пончики“, а кафићи у којима их служе – „пончиковаја“. Кажу да се ове крофне заиста разликују, и ова тема увек изазива дебате. 

У сваком случају, совјетске крофне се веома разликују од америчке верзије: у питању је само пржено тесто са рупом у средини и прекривено прах шећером. Да бисте се заситили, довољне су вам свега 3-4 крофне. 

У Санкт Петербургу, „пишки“ су и даље део локалне кухиње - тамо има много кафића где можете пробати овај совјетски класик. 

У Москви, „пончиковаје“ још постоје у парковима Сокољники и ВДНХ. 

Такође, у Татарстану и Башкирији можете пробати крофне под називом „баурсаки“ (нешто као уштипци). 

3. Сладолед

Киосци за сладолед у СССР-у били су веома популарни не само у парковима, већ и у робним кућама.

Многи би одлазили ​​у ГУМ, главну робну кућу у Москви, само да купе свој посебан сладолед у хрскавом корнету. Сладолед је увек био у продаји, чак и зими, и био је веома популаран. 

Данас се у великим градовима могу срести модерни киосци са сладоледом, истина, у мањој мери, али са већом разноврсношћу укуса.

4. Шећерна вуна

Могли сте јести шећерну вуну у било ком совјетском парку током лета.

Била је то једна од најомиљенијих (и најприступачних) посластица сваког детета. Једини састојци били су шећер и сируп, који је нијансирао шећерну вуну. Била је доступна у белој, плавој, розе, жутој и зеленој боји.

Данас, међутим, шећерна вуна није толико популарна у Русији.

5. Шашлик

Гриловано месо на ражњу је традиционално кавкаско јело које је у совјетско време постало синоним за летње викенде.

Совјети су једноставно волели забаве уз роштиљ на отвореном. Осим што сте га могли направити у сопственој изведби, шашлик је био једна од најпопуларнијих уличних намирница (намирница брзе хране), од балтичких територија до Далеког истока. Али, наравно, најукуснији шашлик се може наћи на Кавказу.

6. Пирошке

Руска народна храна - пирошке (печена или пржена лепиња са различитим пуњењима) продавала се на пијачним тезгама, железничким станицама и у специјалним кафићима званим „пирошковаја“.

Унутра су били високи столови за којима се могло само стајати. Гост је могао да бира између десетак врста пирошки и да попије топао чај. Такође је било корисно понети пирошке из таквих кафића са собом за пут.

7. Пељмени

Још једнан тип кафеа брзе хране са моно-кухињом били су они у којима су се служиле пељмени.

У совјетско време то су била веома јефтина места где је често постојала само једна врста пељмена. На Уралу су се, поред разних кнедли од меса, могли наћи и рибљи пељмени. Обично су  ишле уз павлаку или мајонез.  

Данас се ова врста брзе хране служи у модерним кафићима којих има у тржним центрима и гастрономским улицама.

8. Сендвич

Главни брзи оброк - ужина у СССР-у био је „бутерброд“, реч преузета из немачког, односно сендвич који је изгледао мало другачије. У суштини, то је био само руски хлеб са путером и још нечим другим, као што је кобасица, сир, краставац или чак црвени кавијар.  

Сендвичи су се обично правили код куће, али ако сте их желели за ужину, били су доступни у било ком кафићу брзе хране. У совјетско време у великим градовима су постојали кафићи са аутоматима који су продавали ове сендвиче. Данас тај формат готово да и не постоји, иако неки кафићи имају сендвиче у совјетском стилу на јеловницима. Уместо тога, много чешће се срећу сендвичи у европском стилу.

9. Сода

У сваком парку су постојали аутомати за продају разних врста безалкохолних пића: јер после шећерне вуне и сладоледа, сигурно бисте били веома жедни!

Обично сте могли бирати између сода воде или сода воде са сирупом. Уз то, сви би пили из исте чаше која иде уз аутомат, само би је испрали водом! 

Данас се такви аутомати могу наћи само у музејима.   

10. Палачинке

Кафићи за палачинке били су мање уобичајени у СССР-у од оних у којима су се продавали чебуреци или крофне.

Блини (палачинке) припремани су са путером, павлаком, џемом, кондензованим млеком и месом. Али, палачинке са кавијаром, на пример, нису биле свуда доступне. 

Данас готово у сваком тржном центру постоје киосци за палачинке.

Свако, па и делимично копирање материјала Russia Beyond без писмене дозволе и линка на оригинални текст објављен на веб-сајту Russia Beyond третира се као грубо кршење закона о ауторским правима Руске Федерације. Russia Beyond и медијски холдинг RT задржавају право реаговања на сличне противправне радње и покретања судског поступка.

Сазнајте још:

Наш сајт користи „колачиће“ („cookies“). Притисните овде да сазнајете више о томе.

Прихватити коришћење „колачића“