Слатко од краставца са поморанџом: Суздаљски десерт инспирисан летом

• Пријавите се на наш Телеграм канал
• Запратите нашу страницу на руској друштвеној мрежи Вконтакте
• Пријавите се на нашу недељну мејлинг листу
• Укључите у браузеру „Show notifications“ (дозволи обавештења) за наш сајт
• Инсталирајте VPN сервис на свој рачунар и/или телефон како бисте имали приступ нашем сајту чак и ако он буде блокиран у вашој земљи

„Варење“ је стара руска реч која означава „кувану посластицу“. Домаћице га припремају широм Русије. А за његову припрему користе готово све што вам може пасти на памет! Осим уобичајеног воћа, можете наићи и на сасвим необичне комбинације, на пример, слатко од шаргарепе и пупољака невена, или слатко од младих борових шишарки. А да ли вам је икад пало на памет да направите слатко од краставца?

За ову посластицу везана је дуга традиција. Савременици сведоче да је Иван Грозни веома волео слатко од краставца са медом. Овај десерт се припремао у Владимирској области, конкретно у Суздаљу (око 180 километара источно од Москве).

Становници Суздаља су волели да гаје баште. У совјетско доба свој краставац су продавали широм Русије.

Још један занимљив детаљ је да је омиљени летњи празник у Суздаљу управо Дан краставца. Обично се слави треће суботе у јулу.

Од краставца се праве многа јела, али слатко од овог поврћа је заиста нешто необично. Ако ме питате да ли вреди одважити се на овакав подухват, без сумње ћу вам рећи да се ради о царском деликатесу! Зашто? Јер има веома нежан и освежавајући укус. Уз додатак мало јужног воћа арома постаје сасвим изванредна. 

Састојци за теглу слатког од краставца:

Олга Бровкина

Краставци - 1 kg

Шећер - 600 g

Поморанџа - 1 ком. 

Лимун (или лимета) - 1 ком.

Ванилин шећер – 1 кашика

Припрема:

1. Оперите краставац, исеците га на коцкице. Велике краставце треба ољуштити. Ставите комаде у шерпу.

Олга Бровкина

2. Ољуштите поморанџу, исеците је на коцкице и додајте краставцима.

Олга Бровкина

3. Нацедите сок од лимуна.

Олга Бровкина

4. Успите шећер.

Олга Бровкина

5. Добро промешајте, оставите сат и по да поврће пусти велику количину воде.

Олга Бровкина

6. Загрејте слатко до кључања на средњој температури. Затим полако смањите температуру. Кувајте 30-40 минута. Не заборавите да повремено промешате.

7. Када се маса довољно укува, додајте ванилин шећер. Добро промешајте. Ако сте задовољни густином и слатко није више сувише ретко, искључите ринглу.

Олга Бровкина

8. Ставите десерт у тегле и поклопите. Када се охлади, одложите у хладну просторију. Наш десерт је спремен! Пријатно!

Олга Бровкина

Текстови Russia Beyond су слободни за преузимање. Бићемо вам захвални ако их будете објављивали са линком који води на оригинални текст, односно на нашу страницу. Хвала!