Совјетска „министарска торта“ обично припремана за важне госте (РЕЦЕПТ)

Министарска торта је позната под још неколико назива. Неки је зову „генералска“, други „краљевска“, а неки је познају под романтичним именом „Дамин хир“.

Аутентичан рецепт за торту остао нам је из совјетске епохе, сачуван у бележницама домаћица. А све захваљујући необичним корама. Торта има три коре и свака од њих садржи веома здраве састојке, као што су мак, лешници и суво грожђе.

Мак је познат као антиоксидант и имуномодулатор. Лешници су шампиони по садржају протеина и других храњивих материја. Суво грожђе је суперхрана за јачање имунитета и добар рад срца.

Три коре кућне припреме са сувим грожђем, маком и лешницима комбинују се са финим филом  од маслаца и кондензованог млека. Површина торте украшава се лешницима и чоколадном глазуром. Због необичног укуса и елегантног изгледа, изузетно је пригодна за вечерње забаве и прославе.

Важно је да обратите пажњу на то да торту треба да почнете да припремате раније, јер ће вам бити потребно доста времена за печење три коре, које затим треба потпуно да се охладе. Такође, пре сервирања торту треба оставити најмање сат времена у фрижидеру.

Састојци за 10 порција:

Тесто:

Јаја - 4 ком.

Мак - 150 g

Лешник - 120 g + 80 g за декорацију

Суво грожђе – 150 g

Кефир - 400 ml

Брашно - 400 g

Шећер - 400 g

Сода бикарбона - 1 кашичица

Ванилин шећер - 10 g

Млеко - 250 ml

Фил од маслаца:

Кондензовано млеко – 1 конзерва (380 g)

Маслац - 300 g

Глазура:

Какао – 2 кашике

Шећер – 2 кашике

Маслац - 50 g

Млеко - 50 ml

Начин припреме:

1. Припремите мак у зрну: ставите га у шерпицу и прелијте млеком, загрејте до кључања; кувајте док мак не упије све млеко.

2. Припремите суво грожђе: прелијте га кључалом водом и оставите да одстоји пола сата.

3. Припремите лешник тако што ћете га ситно исецкати.

4. У посебној чинији промешајте кефир и соду бикарбону; оставите да одстоји 5 минута.

5. У дубокој чинији миксером добро умутите јаја са шећером и ванилин шећером; додајте просејано брашно и кефир са содом бикарбоном. Промутите миксером.

6. Тесто поделите на три дела. У први део додајте мак; у други лешник (али оставите мало за посипање торте); у трећи суво грожђе.

7. Уљем подмажите калуп и поспите брашном. Успите тесто у калуп и пеците сваку кору у рерни 25-35 минута на 180ºC.

8. Припремите фил од маслаца са кондензованим млеком: лако умутите омекшали маслац. Затим, док још мутите, доливајте кондензовано млеко у маслац мало по мало, и мутите док добијете пенасту хомогену масу.

9. На тацну ставите прву кору. Преко ње намажите нешто фила и ставите другу кору. Поново премажите филом, па ставите трећу кору. Као горњу ставите кору која вам је испала најбоље. Покријте колач филом, такође премажите стране. Ставите у фрижидер на неколико сати.

10. За глазуру помешајте шећер, какао, млеко и маслац у шерпици.

11. Ставите шерпицу на слабу ватру и мешајте док не добијете хомогену масу. Доведите до кључања, скините са рингле и оставите да се охлади.

12. Чим се глазура охлади, може се нанети на торту. Оставите торту у фрижидер да се глазура стегне на пола сата или више.

Затим исецкајте преостале лешнике и поспите торту.

Торта је спремна! Уживајте!