Бови је традиционално јело бурјатског народа који живи у Сибиру. У почетку је бови прављен у посебним свечаним приликама попут свадбе, рођендана или верског празника. Ово слатко пециво је популарна посластица посебно током зимских месеци када је напољу хладно, што му даје посебну чар.
Обично је бови правила домаћица лично, и рецепт је преношен са колена на колено. Тачан рецепт је често био тајна и повераван је само најближим члановима породице. Данас се бови још увек прави на традиционалан начин и омиљена је посластица у Бурјатији.
Поред тога што има изванредан укус, бови је везан и за многе културне традиције. Често се доноси на поклон пријатељима и родбини као симбол љубави и поштовања. Поред тога, верује се да бови доноси срећу и благостање онима који га једу.
Посебно је занимљиво што будисти у Бурјатији такође високо цене бови. Они ово пециво доживљавају као начин да укажу поштовање Буди и његовом учењу. Легенда каже да је први бови испекао будистички монах верујући да ће тако угостити Буду и задобити просветљење и духовну пуноћу. Чак и данас се сматра да је конзумирањем бовија могуће сјединити се са Будом и добити његов благослов.
Бови се традиционално сервира са кондензованим млеком или медом да би се добио ароматичнији укус. На тај начин пециво поприма сладак и кремаст укус и још је пријатније за јело. Јединствен је доживљај комбинација меке и укусне унутрашњости и хрскаве корице са слатким надевом.
Бови се може грицкати за ужину, сам, без додатака или може бити део већег оброка. Популаран је у кафићима и пекарама, а често се служи уз чај или кафу. Многи радо праве бови код куће, експериментишући са различитим надевима како би створили сопствене комбинације укуса.
1. У већу чинију ставите јаја и шећер, добро измутите да маса постане светла и пенаста.
2. Помоћу микроталасне пећнице растопите путер и додајте га у смесу.
3. Сипајте топло млеко и умутите док се добро не сједини.
4. У посебној посуди помешајте брашно и соду бикарбону.
Постепено додајте брашно у посуду са течним састојцима док не добијете глатко тесто.
5. Разваљајте тесто у танак слој.
6. Исеците га на ромбове, затим засеците средину сваког ромба, један крај провуците кроз отвор у средини и благо затегните да добијете облик уха.
7. Добијене фигуре пржите у врелом уљу, пазећи да их не буде превише у тигању.
8. Пржите их два минута са сваке стране или док не постану златно смеђи и хрскави.
9. Шупљикавом кашиком извадите бовије из тигања и спустите на тањир обложен папирним убрусом који ће упити вишак уља.
10. Послужите их топле и уживајте!
Текстови Russia Beyond су слободни за преузимање. Бићемо вам захвални ако их будете објављивали са линком који води на оригинални текст, односно на нашу страницу. Хвала!
Пријавите се
за наш бесплатни билтен!
Најбољи текстови стижу директно на вашу e-mail адресу
