Од ухе до боршча: 10 укусних руских супа које обавезно треба да пробате

Расолник

Ово је једна од најбољих руских супа. Реч „расолник” протиче од расола (течности од кишељења поврћа). Расолник се припрема од киселих краставаца, коренастог поврћа, гершле и говеђег или кокошијег меса. Не заборавите да је послужите са павлаком.

Уха

Традиционална рибља чорба „уха” је једно од најстаријих јела у Русији. Међутим, за њу не постоји неки прецизан рецепт. Све зависи од тога какав укус желите да постигнете. Могу се користити усољен или свеж лосос, пастрмка, јесетра или кечига, али и манић или толстобик.

Најчешће се једе лети када многи Руси уживају у пецању. Ако сматрате да сте мајстор у кухињи, окушајте се у припремању ухе према овим рецептима.

Кремаста карелска супа са лососом

За разлику од ухе ова традиционална супа из Карелије има рајски пун кремаст укус. Карелска кухиња слична је кухињи суседних земаља Финске и Естоније, а риба се у том крају Русије служи у свим облицима. Супа од беле рибе зове се „калакејто”, што значи „рибља супа”. За славља се припрема „лохикејто”, супа са павлаком и лососом. По хладном кишном дану нема ничег бољег од тањира правог „лохикејта”, а уопште га није тешко направити.

Супа од штавеља

Лагана, освежавајућа, са мало калорија, супа од штавеља је једно од омиљених летњих јела у Русији. Ова супа се понакад назива и зелени шчи према традиционалној руској супи од купуса. Приликом припреме поштује се принцип од баште до трпезе. Наиме, сви потребни састојци обично расту на руској „дачи” (викендици) или се могу купити од сељака. Зато, ако желите да ваша следећа супа пуца од здравља, пробајте супу од штавеља.

Шчи

Ова супа се такмичи са познатим боршчом за титулу најомиљеније руске супе. У ствари, једна руска изрека гласи: шчи и каша храна су наша. С обзиром да је тако популаран свуда у земљи, постоји преко 1000 рецепата за припремање шчија: са печуркама, младим купусом, штавељом, димљеним свињским ребрима, лососом, посни итд. Немојте се устезати да направите сопствену верзију са састојцима које имате у фрижидеру, само не заборавите кључну ствар: ситно сецкани купус.

Окрошка

Када су врућине, Руси обично једу окрошку, која има сличности са руском салатом: ситно исецкан кромпир, краставци, шаргарепа и зелено лиснато поврће. Можете такође додати ротквице и заправо било које поврће, као и кобасице или кувану пилетину. Једина разлика је у томе што преко ове салате треба прелити квас или течан кефир. Звучи необично, зар не? Али Руси то обожавају. Пробајте и ви ове рецепте.

Боршч

Ово је вероватно најпознатија супа на свету. Боршч је главно јело код многих словенских народа: Руса, Украјинаца, Белоруса. Главни састојак боршча је цвекла, која јој даје укус, арому и специфичну боју. Различити рецепти за боршч користе различите необичне састојке као што су: пасуљ, јабуке, тиква, ротква и слатка паприка. Много зависи од региона у којем се боршч припрема. Постоје разлике и у врсти бујона који се користи, као и у комбинацији различитих врста меса и у избору поврћа.

Ово је рецепт за класичан боршч. Уживајте!

Сирна супа

Ово је била једна од најпопуларнијих супа у свакодневици људи у Совјетском Савезу. Прави се од кромпира и другог поврћа, као и полуистопљених комадића топљеног сира „Дружба”. Још увек је популарна у Русији, јер се једноставно припрема. Треба вам само 15 минута времена да је скувате.

Супа са ћуфтама

Замислите само сочне ћуфте које се топе у вашим устима. У многим земљама људи воле ћуфте, па ни Русија није изузетак. Оне су основа за ову лагану, чорбасту и храњиву супу. Пробајте да додате мало павлаке.

Млечна супа

Једна занимљивост: млечна супа са кнедлама била је омиљено јело Владимира Лењина. Деца је и даље воле. Често је на јеловнику у вртићима, једноставно се припрема и нема велики број састојака.